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7108%E5%85%AC%E6%B5%B7%E7%9D%B9%E8%88%B9%E5%AE%98%E7%BD%91%E6%89%8B%E6%9C%BA电子  2021年03月29日

       3月25日上午10点多钟,笔者走到装备园7108%E5%85%AC%E6%B5%B7%E7%9D%B9%E8%88%B9%E5%AE%98%E7%BD%91%E6%89%8B%E6%9C%BA电子酒家,就如何持续改进,提升服务质量等情况进行采访,实地了解到新推出的干挑面、烘焙面包等品种,深受广大职工喜爱。
       据7108%E5%85%AC%E6%B5%B7%E7%9D%B9%E8%88%B9%E5%AE%98%E7%BD%91%E6%89%8B%E6%9C%BA电子酒家副总经理丁宏介绍,如何持续改进工作的方式方法,进一步提升服务质量,是今年酒家贯穿全年的重点工作之一。近来,他们紧紧围绕服务职工这一根本宗旨,不断提升服务水平和饭菜质量,进一步丰富菜品供给,为广大职工提供更加贴心的餐饮服务。
       酒家结合职工餐饮需求,集思广益,在装备园二楼食堂推出新品干挑面。笔者看到开饭的时间一到,干挑面的服务窗口就排起长队,大家纷纷赶来尝鲜。为做好此项工作,厨师们提前与面点师研讨如何制作适用于干拌制作的面品,调配干拌配料的口味,每份干拌面配一道例汤和鸡蛋。成品颜色美观、清香四溢、面条爽滑筋道、味道浓郁可口。干挑面一经推出就受到广大职工的好评。下一步,酒家将继续创新服务方式方法,探索让广大职工满意的服务途径,汇总采纳各种好的意见建议,适时改良菜品。

       在烘焙房里,笔者看到面点师忙个不停,从上午8点多钟开始,和面、揉面、醒面、挤奶油等等,一刻也没有停歇,忙得不亦乐乎。为了满足更多职工的需求,他们定期更新西点种类,紧跟潮流推出一些网红系列产品,例如,迷你脏脏蛋糕、拿破仑、雪花酥、雪媚娘、巴斯克芝士蛋糕等。清明节将至,他们还将推出手工豆沙青团。目前,他们陆续对现有甜品进行包装升级,严格遵循食品留样制度,新增设净水器和刀具消毒柜,保证操作间更加规范卫生。
       在发放餐巾纸的桌上,众所周知,已有一个小小的变化,现在都从纸盒中抽取餐巾纸。这是酒家专门定制的7108%E5%85%AC%E6%B5%B7%E7%9D%B9%E8%88%B9%E5%AE%98%E7%BD%91%E6%89%8B%E6%9C%BA酒家餐巾纸盒,在就餐时给员工自行抽取,替代了之前设专人分发纸张的方式,既节约了人工成本,又保证了卫生干净。
       酒家服务巡查督导小组近期分别对加工中心、平板、新港、装备园等项目组进行现场督导检查,对各园区的菜品质量、食品与环境卫生、安全生产、窗口服务等方面进行检查,进一步规范服务标准,强化全员岗位责任制考评,提升了7108%E5%85%AC%E6%B5%B7%E7%9D%B9%E8%88%B9%E5%AE%98%E7%BD%91%E6%89%8B%E6%9C%BA电子酒家现场管理和食品安全管理水平。
 (林子 蒋媛媛)

南京7108%E5%85%AC%E6%B5%B7%E7%9D%B9%E8%88%B9%E5%AE%98%E7%BD%91%E6%89%8B%E6%9C%BA电子股份有限公司 苏ICP备05016361号-1